新华社北京8月22日电 22日，市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局等五部分联合发布会集用餐单位食物安全问题专项办理举动工作计划，从即日起至今年年底，展开会集用餐单位食物安全问题专项办理举动。
此次举动旨在进一步规范校园（含托幼组织）、医院、养老院、机关等会集用餐单位食堂运营办理，防备化解危险危险，全方面进步会集用餐单位食物安全水平。着力处理会集用餐单位食物安全办理不规范、准则实行不到位、厨房环境不卫生、食物安全事情多发等显着问题，推进会集用餐单位及其承包运营企业办理显着规范，从业人员食物安全意识显着地增强，环境卫生显着改进，严重食物安全事情显着削减，逐渐树立长效准则机制，不断的进步会集用餐单位食物安全水平。
计划提出，针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设备，仓库、操作间、分餐间等要害场所场所，严厉依照频次、监督查看操作攻略等要求，加大查看力度，着力处理餐饮环境脏乱差问题。针对晨检、食物贮存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食物留样、剩下食物处置等要点环节，对照有关规范要求，要点查看索证索票、进货查验、从业人员健康办理、食物留样等准则执行状况。对发现的问题树立问题清单，催促期限悉数整改。
计划还提出，严管承包运营行为。要点排查承包运营企业和承包运营的食堂是否获得相应运营资质，是否依法签定承包运营合同，是否执行食物安全办理准则并实行食物安全职责，是否依照法令、法规、规章、食物安全规范及合同约好进行运营。（记者赵文君）
